Tours en Luxemburgo

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Los seis edificios más importantes de Inglaterra

Durante las vacaciones, yo estaba entre los 9,4 millones de personas que sintonizaron en Downton Abbey para una dosis festiva de nostalgia. La magistral evocación de Downton sobre la vida en el campo captura, para una audiencia global, una imagen de inglés: la casa de campo, el paisaje ondulado, los pintorescos pueblos, los perros y los sándwiches de pepino.

Éstos, por supuesto, son centrales a su identidad nacional, y necesitan ser acariciados y preservados, pero una mirada más crítica de qué hace Inglaterra especial nos lleva a un diverso lugar.

Después de la Batalla de Waterloo, Gran Bretaña cambió a ser una potencia mundial construida sobre la mecanización, los minerales y la urbanización. Lugares duros, sucios y llenos de gente construyeron las máquinas y fabricaron las mercancías que dieron a Gran Bretaña el dominio global por alrededor de un siglo. Los gloriosos edificios de la campiña inglesa, las calles, los pueblos y la catedral se cierra se convierten en socios menores en una visión mucho más dura de su identidad nacional.

Mientras sus catedrales son gloriosas, sus casas de campo sublimes, y sus aldeas las más chocolatadas de todas las cajas de chocolate, lo que diferencia a Inglaterra es su dominio de la industria. Es el hogar de los primeros monumentos de la industrialización, las primeras fábricas, almacenes, ferrocarriles, muelles, centrales eléctricas y mucho más. La mitad de mi lista de los edificios más influyentes son productos de ingeniería y tecnología, y fueron construidos en el espacio de 45 años.

Westminster Abbey

La iglesia y el mausoleo de la coronación, la abadía de Westminster ha sido una fundación real desde los años 960, y el dinero fue prodigado en él por sucesivos monarcas.

Aunque sólo unos pocos fragmentos sajones sobreviven, fue aquí donde Edward el Confesor desarrolló el estilo que llamamos Norman. También fue aquí donde Enrique III inició su pródiga reconstrucción gótica, un proyecto que continuó, después de su muerte, durante casi tres siglos. La nave de hoy muestra el rico sabor de los monarcas medievales ingleses y sus albañiles, con esculturas a gran escala y escudos heráldicos tallados y pintados.

La abadía estableció el estándar para los aspirantes a constructores durante siglos.

Rievaulx Abbey, North Yorkshire

La abadía de Rievaulx es la ruina más hermosa de Inglaterra. Construido deliberadamente en un remoto valle por los monjes cistercienses, fue originalmente una comunidad prácticamente autosuficiente.

Al igual que 839 otros monasterios, conventos y monjas, Rievaulx fue suprimida por Enrique VIII en la década de 1530, pero su posición remota significaba que gran parte de su piedra aún se mantiene. Es fácil olvidar lo que un gran papel monasterios desempeñado en la sociedad medieval, y las casas cistercienses de Yorkshire fueron responsables de desarrollar un estilo de construcción con arcos apuntados que llamamos gótico.

Esto se extendió para convertirse en el estilo arquitectónico dominante de Gran Bretaña durante 300 años.

King’s Bench Walk, Temple, Londres

En Londres de James I, un nuevo tipo de casa fue desarrollado. Era entonces conocido como una “casa en fila”, pero hoy lo llamamos una terraza. Estas casas, construidas de ladrillo de la década de 1620, se convirtió en la columna vertebral de la ciudad después del Gran Fuego de Londres.

No muchos ejemplos tempranos sobreviven inalterados, pero el patrón desarrollado en la década de 1670 se convirtió en el modelo para una gran proporción de viviendas urbanas aún hoy. Uniforme en el exterior, pero individualísticamente decorado dentro, en muchos sentidos que encapsulan los personajes de las personas que vivían en ellos.

El Peckwater Quadrangle, Iglesia de Cristo, Oxford

Aunque Inigo Jones y un pequeño grupo de otros arquitectos del siglo XVII habían concebido edificios que eran rigurosamente fieles a los antiguos edificios romanos, no fue sino hasta 1700 que los patrones y arquitectos se obsesionaron con el diseño de edificios con las órdenes antiguas de la arquitectura precisamente. Un ejemplo temprano de esto era el patio construido en la iglesia de Cristo por el decano Aldrich en 1707-14 para casa estudiantes graduados ricos. El patio era una nueva mirada sorprendente, y cuando el estilo fue tomado por el círculo de la corte real, fue adoptado para las casas, los edificios públicos y las iglesias por todas partes.

Ditherington Flax Mill, Shrewsbury

A finales del siglo XVIII, los fabricantes británicos revolucionaron la producción de algodón, utilizando máquinas accionadas por ruedas hidráulicas. Para 1800, había 900 fábricas de algodón que empleaban 400.000 personas. Se construyeron nuevos molinos, pero hubo un problema. La construcción de ladrillos y madera era vulnerable al fuego, y muchos molinos encendidos por petróleo o gas se quemaban.
El molino de lino de Ditherington era el primer edificio incombustible del hierro-enmarcado del mundo. Era también el antepasado de cada edificio grande con un marco de acero hoy, de supermercados a los rascacielos.

Las mejores terrazas de Málaga

En una ciudad pequeña como Málaga, que recibe más de 3.200 horas de sol al año y donde la vida al aire libre no es una opción, es un modo de vida, las terrazas en la azoteas son cada vez más populares. Su atractivo es fácil de entender.

Terraza en la azotea de Málaga

Aunque está situada justo en el corazón de la ciudad, lo primero que te llama la atención es el silencio. Por encima del ruido y el bullicio de la ciudad, el silencio es omnipresente.

Las vistas, por supuesto, son espectaculares. Ver la puesta del sol, o ver Málaga por la noche adquiere una nueva dimensión. La ciudad de Málaga se convierte en un mundo de luces bajo la luna y las estrellas.

No hay mejor manera de disfrutar de las largas noches de verano.

Historia de las terrazas azoteas de Málaga

Ha sido una tradición que la gente se reuna en los tejados desde principios de 1980. Las terrazas en las azoteas eran lugares donde las comunidades y los vecinos se reunían para ver los eventos deportivos. Veian un partido de fútbol como si estuvieran en los asientos superiores. El concepto fue tan popular que algunos grupos tomaron la iniciativa de hacer permitir la entrada a otra gente, cobrando por admisión y refrescos.

Atardecer en las azoteas de Málaga

No fue hasta que los primeros grandes hoteles comenzaron a aparecer en el horizonte de Málaga que la gente comenzó a apreciar las terrazas en las azoteas por sus espectaculares vistas urbanas. El Parador Hotel, que fue construido en Gibralfaro, fue el primero en ofrecer vistas verdaderamente excepcionales sobre la ciudad. Vistas que fueron cuidadosamente vendidas al público.

Hoy en día, casi todas las mejores terrazas en azoteas de Málaga son propiedad de hoteles. El hotel AC Málaga Palacio (Cortina del Muelle, 1 – mapa) y el vecino Molina Lario (Molina Lario, 22 – mapa) ofrecen vistas excepcionales a la zona portuaria de Málaga. Si buscas un panorama del centro histórico de Málaga, el Centro Hotel (Mármoles, 6 – mapa) y el Oasis Hostel (San Telmo, 14 – mapa) son los mejores lugares para ello. El Restaurante Alea (calle Fajardo, 11 – mapa) es también de los que tienen mejores vistas.

Las terrazas en azoteas ofrecen la oportunidad de ver la evolución de la ciudad desde arriba, el contraste entre la arquitectura antigua y moderna. Un lugar para escapar de la selva urbana. Un lugar para relajarse, descansar y disfrutar del horizonte y de la puesta de sol de Málaga.

¿Te sientes inspirado? ¿Por qué no echas un vistazo a algunas de estas hermosas casas de vacaciones en alquiler en la ciudad de Málaga?

Cosas que debes comer en Sheffield

Pizza en Picture House Social

A pesar de estar abierto desde hace menos de un año, Picture House Social ya ha ganado la corona de la mejor pizza en Sheffield. Bases perfectamente finas y recetas innovadoras son ayudados por el hecho de que sus tomates San Marzano y harina 00 se importan directamente de Italia, mientras que sus coberturas son de temporada y procedentes localmente.

Desayuno en Forge Bakehouse

Después de un upsizing de locales después de la popularidad de su panadería original, Forge Bakehouse han abierto recientemente un café dentro de su nueva ubicación. Se ha convertido en un lugar favorito de desayuno debido a los platos como sus Huevos Rancheros huevos al horno y tostadas francesas.

Burger y Fries de la Twisted Burger Co.

The Twisted Burger Co. se sirve tanto en The Harley (hasta las 4am!) Y The Riverside, especializado en bonkers, y masivas hamburguesas, así como desordenado, deliciosas patatas fritas, batidos y lados. Su menú es música-temática y siempre cambiando.

Donuts en la yarda del vapor

Aparte de hacer delicioso café, su entorno cómodo con una mezcla de huéspedes semanales de los mejores tostadores del Reino Unido, Steam Yard también ofrecen una excelente comida también. Su menú de almuerzo cuenta con panecillos de carne de res, bocadillos de pastrami y una toastie de tres quesos pegajosos con chutney, pero sus donuts (suministrados por Depot Bakery) y fronuts (helados) son algunos de los mejores de la ciudad.

Todo en la rueda de los vendedores de Tamper

Pocos lugares se las arreglan para hacer el desayuno, brunch, almuerzo y cena (una vez a la semana – en un viernes), así como uno de otro, pero este restaurante de Nueva Zelanda de alguna manera lo gestiona. Excelente café, cerveza de artesanía, especialidades diarias y un menú con temas de kiwi (incluyendo su muy adorado picar en tostadas) todos hacen Tamper un favorito de la ciudad.

Tacos de Shy Boy Cantina en el Gran Gatsby

Si estás buscando sabrosa comida mexicana con un toque, entonces Shy Boy Cantina (que dirigen la cocina en el Great Gatsby) es para ti. Sus tacos son asesinos e incluyen rellenos aventureros, tales como: pollo frito con pickup daikon y salsa picante coreana; Pez de Baja y repollo; Y berenjena, maní y cilantro aioli.

Sandwiches de Bragazzis

Bragazzis es un café italiano tradicional que, además de servir un gran café, también tiene una tienda de delicatessen, la venta: antipasti, quesos frescos, aceitunas, aceites y más. Muchos de estos ingredientes del deli entran en hacer sus emparedados, que han llegado a ser casi legendario en Sheffield.

Brunch mensual en Upshot Espresso

Los chicos de Upshot hacen un maldito café y mientras su desayuno diario – incluyendo el aguacate en tostadas y tocino de corte grueso en un bollo brioche – ya es un éxito, su brunch mensual es un poco especial. Se ponen en un café invitado especial disponible como un “vuelo de degustación”, donde el mismo solo frijol de origen se sirve de tres maneras: Espresso, blanco y plano aeroppres.

Chippy Tea de dos pasos

Es raro llegar a Dos Pasos y no encontrar una cola grande – y no sin razón, que han estado haciendo pescado y patatas fritas desde 1895 y saben lo que están haciendo. Su muy barato mini pescado y patatas fritas (en la foto) es un gran éxito entre los estudiantes locales. Ah, y hacen buñuelos de guisantes blandos demasiado, que son increíbles.

Dónde comer y gastronomía en Pamplona

Gastronomía de Navarra: los ingredientes de la tradición

Si de cocina y gastronomía hablamos, no cabe duda que tenemos que hablar de tradición. Una tradición que, a pesar de las influencias históricas procedentes de cocinas cercanas, como la vasca, la aragonesa e incluso la francesa, se manifiesta con personalidad propia en todos y cada uno de los platos que la gastronomía Navarra nos regala.

Efectivamente, Navarra ha sido lugar de paso obligado de peregrinos que, desde la noche de los tiempos, realizaban la “Ruta Jacobea” de los Pirineos procedentes de Francia; de viajeros y comerciantes que, desde la Edad Media, procedían de Castilla y Aragón y que dejaban su huella en la tradición gastronómica del Reino de Navarra. Todo ello, los aportes propios y los aportes extraños, han sido procesados durante siglos por la cocina Navarra para darnos una de las gastronomías más reconocibles de nuestro país, contundente, tradicional y, por supuesto, llena de imaginación en forma de los conocidos “pinchos” o “pintxos”, porciones en miniatura de esta cocina que no deja de sorprender al viajero.

Teniendo como ingredientes básicos los procedentes de la tierra, carnes y verduras son los polvos mágicos sobre los que se elaboran en los fogones navarros. Platos llenos de sabor y especialmente recomendados para las épocas en las que el calor escasea y el abrigo del fuego reclama el abrazo y las caricias en el paladar de los ingredientes más tradicionales.

Los verdes e inmensos pastos de hierba fresca que encandilan al viajero al entrar en esta Comunidad Autónoma ya nos anuncian que uno de los ingredientes más importantes de la cocina navarra. Son los procedentes de la ganadería, donde el vacuno, el cerdo y el cordero viven; las estrellas de la cocina navarra. Así, el chorizo de Pamplona, las chuletas a la navarra, las magras a la navarra o a “la pamplonesa”, los estofados de toro, y, por supuesto, los platos elaborados a base de ternera, la cual goza de indicación geográfica protegida como “Ternera de Navarra”, son los pilares básicos de una cocina que se recrea en los detalles, en la calidad y, desde luego, en la cantidad.

A partir de ahí, entran en la cocina las indispensables verduras y hortalizas de la huerta, entre las que destacan los todopoderosos espárragos de Navarra, los cogollos de Tudela, el pimiento del piquillo de Lodosa y la alcachofa de Tudela, sin olvidar las habas (ingrediente indispensable del “cocido tudelano”), y las “pochas de Sangüesa”. Todos estos frutos de la huerta llenan de sabor y acompañan ollas, cocidos y carnes a la brasa, sin olvidar los también tradicionales platos elaborados a base de carne de caza de la que los navarros son también muy aficionados y que proporcionan un toque de sabor peculiar y tan reconocible como el que aportan a los fogones perdices, codornices y liebres.

Y siendo Navarra un lugar lleno de bosques en los que las setas proliferan cuando llega la humedad, los platos de temporada a base de hongos son toda una delicia que el viajero no debe dejar de probar en forma de revueltos de todo tipo y, por supuesto, pinchos en los que este ingrediente sea el protagonista.

Pero, a pesar de que Navarra no toca la costa, los pescados ocupan también un lugar destacado en la cocina. Así, el “bacalao al ajo arriero” es uno de los platos a base de pescado más sorprendentes de la cocina navarra, elaborado a base de bacalao en salazón del que el llamado “ajoarriero en tostas” es una deliciosa variedad. Igualmente, y procedente de los ríos, la trucha es otro de los pescados indispensables en la cocina, siendo la “trucha a la navarra” su máxima expresión culinaria.

Y por supuesto, esta comunidad autónoma ofrece al amante de la buena comida sus excelentes caldos, todos ellos protegidos por la “Denominación de Origen Navarra”, un sello de calidad y garantía de buen hacer y tradición en la mesa.

Para los postres, los ingredientes más tradicionales cierran cualquier comida, como por ejemplo la leche utilizada para preparar una deliciosa cuajada, postre a degustar de forma obligatoria. La leche es procedente del Pirineo con la que, además, se elaboran quesos de la más alta calidad, como el queso de Idiazábal o el de Roncal, quesos excelentes a disfrutar acompañados de un buen vino y una hogaza de pan de pueblo.

Para finalizar, una copita del tradicional pacharán, el aguardiente de endrinas que constituye todo un icono en la gastronomía Navarra y que, desde luego, no debes dejar de probar, exponente de la tradición que encierran fogones, despensas y recetarios, una cocina que, fiel a su tradición más ancestral, sin embargo se reinventa cada día en todos y cada uno de los bares y restaurantes de Pamplona. Ya sea en la mesa, en sus barras repletas de los más variados y suculentos pinchos, pequeñas obras de arte gastronómico que nos descubren en cada bocado las maravillas de la gastronomía.

Las rutas de pinchos en Pamplona

Efectivamente, los pinchos son una de las mejores maneras de disfrutar de la gastronomía en Pamplona al tiempo que descubrimos la ciudad, especialmente su “Parte Vieja”, la zona con más encanto de la ciudad y donde más bares de pinchos y tapas por metro cuadrado vas a encontrar (en el mapa que encontrarás al final de esta página verás señalada la calle de San Nicolás, como punto de partida en nuestra “ruta de pinchos” en la “Parte Vieja” de Pamplona).

Y en el número 1 de la Calle San Nicolás nos encontramos el primer lugar donde podemos iniciar nuestra “ruta de los pinchos” en Pamplona: “Dom Lluis”. Con pinchos que van de 1,50€ a 2,50€. El cuidado y la calidad de los mismos es su característica, en un local precioso en el que la especialidad es el pincho de “frito de alcachofa rellena de jamón con salsa verde y nueces”, así como el “canelón de espárrago triguero con salsa de hongos”.

También en la Calle San Nicolás, en su número 5, se encuentra “Casa Otano”, con pinchos que rondan los mimos precios que en el caso anterior. Fundado en 1913 y regentado por la familia Juanco Goñi desde 1936, además de pinchos dispone de cocina Navarra de temporada, carnes y pescados a la parrilla, disponiendo además de hostal. Obligado es en este local acompañar sus pinchos de una típica sidra y aprender a escanciarla.

Lugar también obligado en San Nicolás es “Baserri”, en el número 32 de esta calle. El “Baserri” cuenta en su haber pinchos premiados en la “Semana del Pincho” y en la “Semana de la Cazuelica”. Establecimiento recomendado por diferentes guías gastronómicas y tercer premio del “Concurso Nacional de Pinchos 2008″. Cuenta con menú del día y menú de pinchos, siendo el precio de estos últimos similar a los dos anteriores locales.

Y otro de los locales imprescindibles de la Calle San Nicolás es el “Bar Iru”, situado en el número 25. Una de las especialidades más deliciosas es el pincho de “foie”. Imprescindible este local, inconfundible por las enormes letras doradas que lucen en su entrada y que ya nos anuncian que se trata de un local especialmente cuidado.

De visita obligada también en la Calle San Nicolás, en su número 9, es “La mandarra de la Ramos”. Establecimiento en el centro de Pamplona en pleno corazón del Casco Antiguo, este local tiene el más puro estilo sanferminero, con el encierro y chupinazo representado en el suelo. Con pinchos que pueden llegar a los 3€, destaca su “frito de pimiento”.

“La chistera” también es otro lugar de pinchos obligado en San Nicolás, en su número 42. Cuenta con una decoración extraordinaria, réplica del atrio de la Iglesia San Nicolás, y con unos pinchos con nombres tan sugerentes como el de “foie fresco sobre tosta de uvas”, sin olvidar su contundente “cazuela de rabo de toro”.

Desde la calle de San Nicolás y atravesando la Plaza del Castillo, llegarás a la Travesía de Espoz y Mina, donde está situado uno de los lugares de pinchos más populares de Pamplona: “Gaucho”. Agradable local en el corazón de Pamplona que cuenta con una esmerada atención al público. Elaboran pinchos de autor y han obtenido numerosos premios en diferentes ediciones de la “Semana del Pincho”, destacando como especialidades el “caramelo crujiente de espinacas y gambas” y la “tosta de anguila ahumada con tomate natural en dos texturas”. Aquí los pinchos son un poco más caros que en los casos anteriores, ya que pueden llegar hasta los 3€, aunque son toda una experiencia para el paladar.

También en Espoz y Mina, después de visitar el “Gaucho”, puedes dejarte caer por el “Bar Guria”, también uno de los lugares indispensables en la ruta de los pinchos por Pamplona. Destacan los “crêpes rellenos de pisto y setas” y los “calabacines rellenos de gulas”.

En la Plaza del Castillo has de detenerte en el mítico “Café Iruña”. Este lugar es indispensable en Pamplona y no puedes dejar de visitarlo, como hiciera Hemingway en sus rutas por Pamplona. Un encuentro con el siglo XIX en lo que se percibe nada más traspasar el umbral del “Café Iruña”. Es, además, un punto de encuentro, un espacio multicultural en el que se realizan ruedas de prensa, reportajes, charlas y presentaciones de libros. Un espacio para personas, ideas y costumbres. Cocina casera, que persigue la satisfacción del cliente como si estuviera en su propia casa en el marco incomparable. En la “Semana de la Cazuelica 2007″ obtuvo el 3º premio con su “cazuelica manitas de cerdo rellenas”. Sin embargo, los precios son más asequibles de lo que imaginas, ya que no pasan de 2€.

También en la Plaza del Castillo se encuentra “Txoko”, en el número 20. Punto de encuentro de los pamploneses en pleno centro de la ciudad, la Plaza del Castillo, cocina muy cuidada y amplia terraza, con pinchos que llegan hasta los 3,50€, como el caso del delicioso “bacalao con hongos beltza” o el “pimiento verde relleno de mouse de setas y gambas.”

En la Plaza del Castillo encontrarás “Kiosko”, lugar privilegiado con exquisita decoración y buena atención al cliente, con terraza y cocina muy cuidada con productos de la tierra. Pinchos de hasta 3,50€, con delicias como el “queso de cabra con pisto y bacon“.

El “Baviera” también es de visita obligada en la Plaza del Castillo número 10, un pequeño establecimiento de estilo clásico con madera y moqueta. Terraza en el corazón de la ciudad y pinchos premiados en varios certámenes gastronómicos. Buena carta de vinos.

En la Calle Comedias nº 5, a pocos metros de la Plaza del Castillo, se encuentra “El burgalés”, con pinchos que pueden llegar a los 2,90€. Fundado en 1938, uenta con una gran tradición en la ruta de pinchos por su extensa oferta y calidad de los mismos, como la “lasaña de morcilla de Burgos con pimientos del piquillo de Lodosa y piñones” o el “cigarrito de Idiazábal con su crema”.

En la Calle San Gregorio 46 se encuentra “Museo”, con seis mesas, variedad de vinos y una amplia carta de bocadillos y pinchos que no pasan de 2,50€. Destacar su “frito de huevo” y su “frito de pimiento”.

En la Calle Estafeta 71 se encuentra “La Granja”. Lugar obligado para las noches del fin de semana, cuenta con una exquisita barra de pinchos que llegan a los 3€, destacando el de “calabacín con txangurro” y el de “solomillo de ternera con foie y salsa de Oporto”.

Pero no todo se acaba en los pinchos, ya que Pamplona tiene también otra cita gastronómica ineludible en otoño (en concreto en noviembre), período durante el cual tiene lugar la “Semana de la Cazuelica y el Vino”, otra de las manifestaciones culinarias especialmente tradicional en Pamplona. Las “cazuelicas” son aperitivos de puchero servidos en pequeñas cazuelas de barro, acompañados siempre por los vinos navarros que mejor maridan con ellos, otra excusa para escaparse a Pamplona en el mes de noviembre y descubrir la ciudad de cazuelica en cazuelica.

Pinchos, cazuelas, brochetas, manitas deshuesadas y rebozadas, croquetas, bocadillos, … Una amplísima oferta de pequeñas delicias que concentran en pequeñas dimensiones toda la riqueza e imaginación de la cocina Navarra, con productos e ingredientes tradicionales procedentes de la tierra que puedes disfrutar en los lugares que hemos enumerado, lugares que, sin embargo, te listamos a modo de simple inventario, ya que Pamplona cuenta con un número de restaurantes y bares impresionante, con locales a cada cual mejor que compiten entre ellos por conseguir el primer premio en los diferentes concursos que anualmente tienen lugar en esta ciudad, como la “Semana del Pincho” o la “Semana de la Cazuelica y el Vino”, certámenes en los que Pamplona alardea de imaginación y sabor en las barras de sus restaurantes y bares.

Eso sí, ya sabes que debes acompañar los pinchos con un buen vino o un buen vaso de sidra, o bien con la única cerveza que se elabora en Navarra y que es toda una institución aquí: la “Naparbier”. No olvides tampoco el delicioso pacharán después de una buena comida.

Restaurantes recomendados en Pamplona

Sin duda alguna, hablar de gastronomía en Pamplona es hablar de pinchos, como hemos visto. Puede sonar a tópico, pero es que en Pamplona es donde los pinchos adquieren un significado especial, ya que en Pamplona estas pequeñas maravillas gastronómicas son todo un alarde.

De hecho, existe una semana dedicada al pincho en Pamplona que suele celebrarse de finales de marzo a principios de abril: “La Semana del Pincho de Navarra”. Esta semana gastronómica que se centra en el pincho, no obstante, no se limita a Pamplona, sino que también se extiende a diversas localidades de Navarra, participando en ella numerosos locales de la Comunidad Foral, los cuales participan en un concurso en el que son evaluados y premiados los mejores pinchos, teniendo en cuenta criterios de color, aroma, creatividad, textura, etc… Desde luego, si viajas a Pamplona por esas fechas no puedes dejar de asomarte a este certamen gastronómico.

Pero fuera ya de esta semana específica dedicada al pincho, durante todo el año puedes disfrutar de él, así como de los platos más tradicionales de la cocina Navarra en Pamplona en los innumerables restaurantes y bares que dedican buena parte de su carta a estas especialidades. Para ello te proponemos recorrer las calles de Pamplona siguiendo la ruta que conforman estos restaurantes que a continuación te recomendamos:

Restaurante “Europa”: Un referente de la cocina navarra que ha recibido el reconocimiento de la guía Michelin. Disfrutarás de buenos platos y excelente maridaje. La comida es excepcional: Jamón de bellota Gran Reserva Joselito, Pochas de Navarra con hortalizas guisadas al estilo clásico, Jarrete de ternera blanca lacado, puré de cocido de garbanzos y cebolletas glaseadas, y Bogavante asado en su caparazón, entre otros deliciosos platos (Reservar online).

Restaurante “La Morea – Zenit Pamplona”: Elegante restaurante situado en el Hotel Zenit Pamplona, con una cocina creativa que ofrece platos elaborados con productos de mercado. El restaurante Morea presenta a sus clientes una atractiva oferta de cocina de autor creativa, donde se combinan a la perfección los sabores y platos más tradicionales de la tierra con innovadoras técnicas culinarias de la cocina moderna. Además de esta originalidad en los platos, posee una cuidada bodega, donde podrás encontrar caldos perfectos para maridar cualquiera de sus platos (Reservar online).

Restaurante “Rodero”: Cocina creativa navarra con identidad propia. Podéis probar sus Croquetas de txistorra; toda una innovación. Entre los platos preferidos de los clientes asiduos encontramos la Croqueta de txistorra y el Rodaballo a la brasa de limonero con pil pil cítrico (Reservar online).
Restaurante “Alsafir”: Cocina árabe tradicional preparada con mucho mimo y cuidado. Su local, acogedor, romántico y con una decoración cuidada. Los jueves por la noche ofrecen un espectáculo de danza del vientre (Reservar online).

Restaurante “El Goloso”: Decoración vanguardista, servicio impecable y una deliciosa cocina, que incluye gustosas opciones para celíacos. Esto es lo que podrás encontrar en este sitio. Modernidad y originalidad son los principales rasgos distintivos del restaurante El goloso, bar de tapas muy concurrido, que se encuentra a pocos minutos del centro de Pamplona. Al entrar en este local, lo primero que llama la atención es su ambientación de diseño y elegante, caracterizada por un contraste de colores claros y oscuros y luces tenues, que le otorgan un atmósfera íntima y distendida (Reservar online).

Restaurante “Dodoclub”: Elaboraciones de cocina tradicional navarra con toques creativos. Ubicado en un complejo de ocio que también engloba un club y un espacio de arte, este restaurante, contempla en su carta elaboraciones de cocina tradicional con toques creativos. Carta de vinos con caldos navarros y unas cuantas referencias internacionales (Francia, Italia, Chile, Australia, Líbano, Sudáfrica) (Reservar online).

Restaurante “San Fermín”: Restaurante de los de toda la vida, uno de los clásicos de Pamplona, situado en el centro de la ciudad. Cocina típica de Navarra con algunos platos más sofisticados. Entre las especialidades del restaurante San Fermín encontrarás su Arroz con almejas, el Ajoarriero, sus verduras, sus carnes, pescados y unos postres de elaboración propia. Es famoso sobre todo por su buena relación calidad-precio (Reservar online).

Restaurante “Don Pablo”: Restaurante familiar, amable, con un cuidado servicio en la mesa que confía su carta a la chef que fusiona a la perfección las elaboraciones clásicas con las contemporáneas (Reservar online).

Desde luego que en Pamplona hay muchísimos más lugares para disfrutar de la gastronomía Navarra, lugares que te descubrimos en otras secciones de esta guía de viajes como las rutas urbanas de pinchos que te proponemos o los rincones que Hemingway recorriera años atrás, impregnándose de la magia y el encanto de una ciudad que llena al viajero tanto en lo espiritual como, desde luego, en lo terrenal a través de su gastronomía.